Announcement

Collapse
No announcement yet.

Bún chả Hà Nội

Collapse
X
 
  • Filter
  • Time
  • Show
Clear All
new posts

  • Bún chả Hà Nội

    mời chị em nhé...
    Bún chả Hà Nội


    Còn gặp nhau thì hãy cứ vui
    Chuyện đời như nước chảy hoa trôi
    Lợi danh như bóng mây chìm nổi
    Chỉ có tình thương để lại đời
    (Tôn Nữ Hỷ Khương)

  • #2
    RE: Bún chả Hà Nội

    KA: trúng tủ rồi, tui mê món Bún chả Hà Nội lắm lắm.

    Comment


    • #3
      RE: Bún chả Hà Nội

      Hôm chiều thứ bảy tui làm đó, có bà chị qua chơi mà...tui vào costco rinh 1 vĩ pork butt về vừa làm thịt bằm nướng vừa sắt làm thịt nướng...ít mỡ ăn liền thì rất là ngon nhưng ngày hôm sau thì hơi khô...Hôm thứ 7 rồi bên này mưa đã đời luôn...tui nướng trong lò oven trong nhà đó...ngon hông? thấy bà nấu bún bò Huế....chắc cuối tuần tui cũng mần 1 nối cho chồng con tui ăn...hôm nay thèm cháo lòng nè...để đi sắm sữa về nấu ăn....hihi
      Còn gặp nhau thì hãy cứ vui
      Chuyện đời như nước chảy hoa trôi
      Lợi danh như bóng mây chìm nổi
      Chỉ có tình thương để lại đời
      (Tôn Nữ Hỷ Khương)

      Comment


      • #4
        RE: Bún chả Hà Nội

        KA: món thịt nuớng thấy ngon quá , ăn với bún là tuyệt vời. Nị làm sao mà hình có khuông đẹp quá vậy?

        Comment


        • #5
          RE: Bún chả Hà Nội

          KA:

          Did you use coarse rice flour in the marinate?

          (this is the trick the Hanoi street merchants use, to create the extra flavor. btw, they marinate the pork with plenty of pork liquid fat to prevent the drying out).

          Comment


          • #6
            RE: Bún chả Hà Nội

            JS: coarse rice powder = thính?

            Comment


            • #7
              RE: Bún chả Hà Nội

              ngon wa' chi. KA oi

              Comment


              • #8
                RE: Bún chả Hà Nội

                ORIGINAL: tennismom

                JS: coarse rice powder = thính?
                No, tennismom!

                Them street merchants in Hanoi, use ta^'m or ga.o; coarsely ground, add to the meat.

                When grilled, the rice (+ pork fat) gives the distinctive flavor/aroma.

                Thi'nh is a roasted rice, then turned into powder, right?

                Comment


                • #9
                  RE: Bún chả Hà Nội

                  JS: trộn tấm vô thịt rồi nướng ăn sao được ,TM không nghĩ là gạo tấm chín nổi khi mình trộn vô thịt & nướng. Ăn kiểu đó bị sình bụng hồi nào không hay đó
                  Yeah, thính là gạo rang vàng xong xay ra cho mịn để làm bì ăn cơm tấm.

                  Comment


                  • #10
                    RE: Bún chả Hà Nội

                    rice + pounded coarsely into sort of powder;

                    few tabblespoons into few pounds of pork,

                    when grilled, the rice burned = flavor

                    but must have pork fat for the effect.

                    (we đi these experiments many times in the US; just to replicate the street aroma of this dish in Hanoi! Had we can reproduce the humidity and heat off the street, we'd be all set! hahahahaha)

                    Comment


                    • #11
                      RE: Bún chả Hà Nội

                      thank you, thank you....
                      --- thịt ướp đơn giản lắm...recipe này là của bên website khác học được. chiều sẽ mượn qua cho chị em học làm.
                      --- chụp hình có khung là có photoshop element 3 đó HM.
                      --- Jane...i did not use thính vào thịt nướng.
                      Còn gặp nhau thì hãy cứ vui
                      Chuyện đời như nước chảy hoa trôi
                      Lợi danh như bóng mây chìm nổi
                      Chỉ có tình thương để lại đời
                      (Tôn Nữ Hỷ Khương)

                      Comment


                      • #12
                        RE: Bún chả Hà Nội

                        Bún chả ăn đã chưa? dọn xuống nha lên món cháo lòng


                        thêm đĩa lòng nhậu nha.....

                        Còn gặp nhau thì hãy cứ vui
                        Chuyện đời như nước chảy hoa trôi
                        Lợi danh như bóng mây chìm nổi
                        Chỉ có tình thương để lại đời
                        (Tôn Nữ Hỷ Khương)

                        Comment


                        • #13
                          RE: Bún chả Hà Nội

                          KA: Mới ăn no xong mà nhìn tô cháo lòng & dĩa đồ nhậu còn thấy muốn ăn thêm.

                          Comment


                          • #14
                            RE: Bún chả Hà Nội

                            Chị KA này giết người không gươm đao mà [8D]

                            Comment


                            • #15
                              RE: Bún chả Hà Nội

                              Cháo dọn xuống cơm chiều thứ 3 dọn lên nha......
                              cải làn xào tỏi


                              Canh spinach-mướp khía nấu với giò sống




                              ăn với trứng chiên non



                              Hương, hôm nay em ăn cơm với chị nha....welcome em vào xó bếp đó....



                              bi giờ có em là đũ bộ "Ngũ ma nữ" rồi........hhahahaha
                              Còn gặp nhau thì hãy cứ vui
                              Chuyện đời như nước chảy hoa trôi
                              Lợi danh như bóng mây chìm nổi
                              Chỉ có tình thương để lại đời
                              (Tôn Nữ Hỷ Khương)

                              Comment

                              Working...
                              X